あじ塩焼きの結果 ~ Lumbungimgysz

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冷蔵庫で2～3時間ほど水分を抜きます。塩を洗い流して、水分を拭き取ってから酢締めに入ります。夏場は気温が高いので、酢は冷やしておいて冷蔵庫に入れて浸ける方が良いです。浸ける酢の温度が高いと、浸かるのが早いだけでなく、皮が緩くボロボロになりやすい！米酢と昆布に薄口...